یخچال فروشگاهی برای ذخیره مواد غذایی،بستنی و نوشیدنی های رایج ، در دمایی پایین‌تر از دمای محیط و بالاتر از دمای انجماد آنها استفاده می شود. این یخچال ها در بسیاری از صنایع مانند فرآوری مواد غذایی، و دارویی و همچنین در منازل کاربرد دارند.

نحوه عملکرد سیکل سرمایش:

سیکل تبرید متشکل از پنج جزء اصلی میباشد که شامل؛

• ۱-مایع مبرد؛ که وظیفه‌ی آن جذب گرمای داخل یخچال و دفع آن به محیط خارجی است.

• ۲-کمپرسور؛ برای کنترل جریان مبرد. کار کمپرسور به این ترتیب است که مبرد بخار شده را گرفته، متراکم می‌کند و فشار آن را می‌افزاید و سپس بخار گرم و متراکم را به کندانسور هدایت می‌کند.

• ۳-کندانسور؛ در قسمت خارجی یخچال قرار می‌گیرد. بخار گرم و پرفشار هنگام رویارویی با هوای سرد در کندانسور به مایع پرفشار تبدیل می‌شود.

• ۴-اواپراتور؛ که در قسمت داخلی یخچال قرار می‌گیرد، کار آن خنک‌سازی مبرد و جذب حرارت آن است.

• ۵-لوله موئین؛ که قبل از اواپراتور نصب می‌شود و از طریق کاهش فشار مبرد باعث تبخیر آن می‌شود.

دسته بندی یخچال ها 

در حالت کلی می‌توان یخچال‌ها را بر اساس کاربرد آن‌ها به چهار دسته تقسیم کرد:

الف-یخچال‌های خانگی که در منازل و مکان‌های کوچک و کم‌جمعیت قابل استفاده هستند.

ب-یخچال‌های تجاری مانند یخچال‌هایی که در فروشگاه‌ها، رستوران‌ها و هتل‌ها استفاده می‌گردد.

ج-یخچال فروشگاهی یا به اصطلاح پرده هوا که ، از یخچال‌های تجاری بزرگ‌تر هستند.

د-یخچال‌های حمل و نقل که شامل ماشین‌های یخچال‌دار و کابین‌های یخچالی حمل بار دریایی است.

ساخت یخچال صنعتی :

یخچال و فریزر به دو روش سنتی و مدرن قابل ساخت هستند. در روش سنتی ابتدا قالبی برای بدنه‌ی یخچال به صورت دستی طراحی و ساخته می‌شود. پس از ساخت بدنه، عایق بندی داخل یخچال انجام می شود. در مرحله‌ی آخر بدنه ی داخلی ساخته می‌شود. یخچال هایی که به روش سنتی ساخته می‌شوند اغلب دارای کیفیت و قیمت پایینی هستند.

امروزه ساخت یخچال اغلب به روش مدرن و به دو صورت قالبی و سازه‌ای صورت می‌گیرد. در روش قالبی ابتدا قالب با دقت و کیفیت بالا ساخته می‌شود. به علت همین دقت بالا در ساخت، اتلاف انرژی در این نوع یخچال ها بسیار کمتر از یخچال های ساخته شده به روش سنتی است. در ساخت به روش سازه‌ای نیز از یک قالب با دقت بالا استفاده می‌شود و تفاوت آن با روش قالبی در نوع و جنس عایق آن‌ها است.